日本初 レンジで簡単冷凍ラーメン

概要

凍った器のまま電子レンジで温めて完成する、日本初の冷凍ラーメンです。
具材は給湯器の６０℃のお湯で湯煎解凍します。
レンチン後フタを開けた時に蒸気でヤケドをしますので、２回に分け温める必要があります。
当店で販売している商品は、店で提供していた量をそのまま再現した為、温め時間が１１分とかかります。
試作は７割、８割の量で調理をしていましたが、７～９分で完成していましたので、量を調整すれば時短とコスト削減が容易にできます。

【工夫点】
器（プラ）にスープを入れ急速冷凍し、スープの表面が固まったら下茹で処理された麺を乗せます。
この時、麺は全面に広げるのではなく、中心に5cmの空洞を設けます。
空洞を設ける事により熱伝導が改善され、１分の短縮につながりました。
スープと麺を別々に冷凍する事により、麺がスープに触れる事が無く伸びてしまう事もありません。
店頭に冷凍自販機を設置しこの商品【レンジタイプ】と超時短冷凍ラーメン【IH・ガスコンロタイプ】の調理法が違う２種類の冷凍ラーメンを販売していますが、当初は半々の売れ行きでしたが、設置５か月後は８割がレンジタイプの売上となっています。
お客様からも「調理が簡単、調理中に家事が出る、悪天候時に助かる」と多くのお声を頂いており、特に女性の方は１１分の間に時間の有効活用されていると感じました。
少数ですが男性の方からは「１１分は長い」と意見もございます。
個人では資金の関係でネットでの広告は出来ませんが、企業様の機動力と宣伝力があればヒット商品となると思います。